Zamen | زامن
كيف تختار نوع الستيك المناسب لك
لا يعرف الكثير من الأشخاص التفريق بين الأنواع المختلفة من الستيك، حتى أنهم لا يجيدون اختيار نوع الستيك الذي يناسب ذوقهم الخاص. وللتفريق بين أنوع الستيك يجب علينا أن نعرف أولًا ما هو الستيك، فالستيك هو أي قطعة لحم تصلح للطهو السريع حيث تستغرق القليل من الوقت في الطهي بحيث تكون طرية ولذيذة.ويكمُن الفرق الأساسي ما بين الستيك واللحم المشوي في حجم اللحم المستخدم، حيث من الممكن تقطيع شريحة لحم الشوي لعدد من قطع الستيك ولكن ليس العكس. وعلى الرغم من رواج قطع اللحم الأرخص مثل لحم الخاصرة والهبرة، إلا أن القطع الطولية الظهرية مازالت هي الأفضل للستيك. حيث تتميز هذه القطع بطراوتها ولكنها تكون باهظة الثمن لقلتها، وغالبًا ما تُعرف باسم الفيلية مينيون أو البيف تندرليون. ويتم تقطيع هذه القطع لعدد من القطع الأخرى المتعددة الأسماء، لذا وللمساعدة في تحديد نوع الستيك المناسب لك قام موقع seriouseats بعمل قائمة بأسماء القطع المختلفة للستيك.
See this content immediately after install